16 Condiments qui sont des bombes de santé secrètes (et ce qu'il faut manger à la place)
Mayo
"Avec l'huile de soja raffinée transformée comme ingrédient principal dans la plupart des mayos, la mayonnaise n'a rien de sain", affirme Asvini Mashru, diététiste, diététiste, de Wellness Nutrition Concepts à Malvern, en Pennsylvanie. "La sauce tartare a les mêmes problèmes que la mayonnaise. Si vous pouvez trouver une mayo faite avec 100% d'huile d'olive au lieu de l'huile de soja, ce serait en fait un choix sain "Ou faites votre propre mayonnaise pour une option plus saine.
Ketchup
La friture de frites chaudes avec un côté de ketchup est un côté favori de la foule, mais même si les frites sont cuites et non frites, les tremper dans du ketchup n'est pas un choix alimentaire sain. Selon Monica Auslander, une diététiste et fondatrice de Essence Nutrition, une cuillère à café est l'équivalent de manger un paquet de sucre. "C'est décevant parce qu'il n'a pas de graisse, alors les gens pensent qu'ils peuvent en profiter librement. Malheureusement, nous savons maintenant que le sucre est plus insidieux que gras. "Sa recette pour le ketchup sain comprend: un pot de pâte de tomate non sucrée et ajouter une cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya, 1/4 tasse de vinaigre de cidre et 1/4 tasse d'eau.
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Moutarde au miel
Quand la moutarde a rencontré le miel, ce n'était pas une bonne chose pour notre tour de taille. Bien que la moutarde ne soit pas sans sel, c'est presque sans calorie mais quand le miel est ajouté à la moutarde, il devient aussi chargé de sucre que le ketchup. Mashru dit de rester avec de la moutarde ordinaire sans sucre ajouté. Une option plus saine et savoureuse pour les sammies est le pesto et l'humus. Assurez-vous simplement que l'humus est fait avec de l'huile d'olive et non du soja ou de l'huile de canola.
Ici n'est pas si sain quand vous arroser de vinaigrette sans gras. "La plupart des sauces à salade sans gras sont simplement chargées de sucre supplémentaire", affirme Mashru. "N'oubliez pas que vous avez besoin d'une bonne source de graisse pour accompagner votre salade pour aider à absorber les vitamines et les minéraux de vos légumes, de sorte que la vinaigrette sans gras n'est pas une bonne option." Recherchez des alternatives crémeuses faites avec du yogourt grec.
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Sauce hoisin
Il a été appelé la version chinoise de la sauce barbecue américaine parce que, comme la sauce barbecue, c'est délicieusement doux, épicé et salé. Malheureusement, c'est une bombe à sucre pour vos bâtonnets. Danielle Flug Capalino, une diététiste à New York, recommande l'huître ou la sauce aigre-douce comme une option plus saine. "La sauce aux huîtres - une autre saveur chinoise de base - est également sucrée mais contient la moitié de la sauce hoisin."
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Vinaigrette Ranch
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Sauce à base de viande
Si vous avez envie d'une sauce copieuse sur votre rosbif, la sauce n'est pas un coeur-amical marche à suivre. "Il est riche en graisses saturées, en cholestérol et en glucides raffinés", explique Gordon. Sa échange sain est facile à mélanger en utilisant deux tasses de bouillon à faible teneur en sodium, deux cuillères à soupe de sauce soya à faible teneur en sodium, deux cuillères à soupe de tahini et ¼ tasse de farine de grains entiers.
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parmesan
Nous n'utilisons généralement pas le parmesan avec parcimonie, et à cause de cela, il ajoute facilement beaucoup de calories non désirées, de gras saturés, de cholestérol et de sodium à notre alimentation. Si vous êtes un shaker lourd pars, vous pouvez toujours obtenir ce goût au fromage. Gordon suggère d'utiliser un robot culinaire pour faire un substitut cheesy. Combiner une tasse de noix mélangées et demi-tasse de levure nutritionnelle.
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Sauce barbecue
Où seraient les ailes de poulet et de poulet sans notre sauce barbecue bien-aimée? Nous n'utiliserions pas autant de serviettes, c'est certain. Malheureusement, nous noyons nos viandes bien-aimées dans une sauce BBQ sucrée. Trop de sucre peut contribuer à maladie cardiaque , le diabète et la carie dentaire. Sauce BBQ maison avec bleuets en purée , les mûres, les pêches, les mangues, les abricots et les dattes font fureur, selon Gordon. Au lieu d'utiliser du sucre pour cette version, essayez l'agave, le sirop de noix de coco, la mélasse ou le miel non filtré. "Vous voudrez peut-être aussi expérimenter avec des frictions à sec de style Memphis et utiliser des épices comme Cayenne, paprika, cumin Des flocons de piment rouge et du vinaigre pour infuser le goût", explique M. Chalker.
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Sauce au bleu
Ces savoureux morceaux de fromage crémeux ne font aucune faveur à nos salades saines. Une cuillère généreuse ajoute graisse non désirée et de sodium à votre autrement verts sains . Susan Albers, PsyD, psychologue clinicienne à la Cleveland Clinic, New York Times auteur de best-seller et expert en alimentation et nutrition, propose une alternative crémeuse et savoureuse en remplaçant la vinaigrette au fromage bleu par du yogourt grec, du vinaigre blanc, du citron frais, de l'ail, du sel et du poivre.
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