10 Façons de cuisiner avec des citrons
1. Investir dans un zesteur
Si vous aimez le goût du citron, les risottos et les sauces, un zesteur enlèvera la peau en fines lanières appétissantes.
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2. Manteau de pâtes pour un délicieux dîner
Mélanger le zeste râpé et le jus d'un citron avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, un piment rouge (épépiné et haché finement) et une gousse d'ail hachée finement. Mélanger l'huile aromatisée à travers des pâtes cuites et servir avec une poignée de persil haché grossièrement, de roquette et de parmesan râpé.
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3. Faire une limonade maison
Mettez une tasse de sucre dans une petite casserole avec une demi-tasse d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, puis ajouter le jus de deux citrons. Servir votre limonade, diluée avec de l'eau minérale gazeuse réfrigérée au goût.
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4. Stockez-les dans le congélateur
Congeler et conserver le jus de citron dans des bacs à glaçons pour les moments où vous avez besoin d'un soupçon d'agrumes.
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5. Savourez votre viande
Arroser de jus de citron sur le veau poêlé, l'agneau cuit au barbecue ou le poulet rôti, ou faire mariner les morceaux de poulet dans du jus de citron, de l'huile d'olive et quelques flocons de piment séchés et de l'origan juste avant de griller.
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6. Ajouter du Tang au Risotto
Ajouter un trait de jus de citron à risottos de poulet ou de fruits de mer pour une bouchée fraîche et piquante.
Essayez l'une de nos délicieuses recettes de risotto.
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7. Faire une vinaigrette simple
Mélanger une cuillère à soupe de jus de citron avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez avec un peu de sel de mer et de poivre concassé et ajoutez une gousse d'ail écrasée. Laisser le pansement reposer pendant dix minutes, retirer l'ail et arroser d'une salade verte.
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8. Allégez votre souper
Ajouter de fines lamelles de citron à une salade de roquette pour un plat d'accompagnement piquant qui équilibrera un repas riche.
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9. Ajouter un coin de goût
Versez un peu de jus de citron dans des sauces ou des pâtes achetées en magasin pour un délicieux délice.
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10. Soyez indulgent et faites un peu de lait caillé
Mettez 3/4 tasse de jus de citron dans une casserole à base lourde et ajouter 100 g de beurre non salé et 3/4 tasse de sucre en poudre. Remuez constamment à feu moyen jusqu'à la dissolution du sucre. Retirer la casserole du feu et incorporer trois jaunes d'oeuf. Remettre sur le feu et fouetter légèrement jusqu'à ce que le caillé épaississe (ne le laissez pas bouillir). Verser dans un bocal stérilisé et, une fois refroidi, conserver au réfrigérateur.
Servir le caillé simplement avec un toast chaud ou une brioche; étaler sur un gâteau éponge et garni de crème fouettée et de fruits de la passion; ou plié à travers du fromage mascarpone et servi dans des petits bols avec biscotti.
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