10 Secrets des mamans qui travaillent tous les soirs

Évitez le brouillage du dîner du lundi au vendredi

Si vous êtes créatif avec le dîner pendant la semaine de travail mouvementée, la semaine scolaire, la semaine de la vie, nous l'obtenons complètement . Il y a quelque chose à propos de la fin d'une longue journée et ensuite face au réfrigérateur qui fait que beaucoup d'entre nous atteignent instantanément nos téléphones pour commander à partir de GrubHub ou Seamless à la place. Selon Jennifer Aaronson, directrice culinaire de Martha & Marley Spoon, il est difficile d'essayer de cuisiner un repas cuisiné à la maison après une longue journée.

"Tout d'abord, dès que vous entrez dans la maison, tout le monde semble Si vous voulez attirer votre attention, les enfants, votre mari, le chien, il peut être frustrant de se concentrer sur l'organisation d'un repas dans le réfrigérateur », dit-elle. Deuxièmement, vous avez besoin d'ingrédients dans le réfrigérateur et d'un plan pour les cuisiner. Aucun plan ne signifie souvent un pot de pâtes ou un dîner d'œufs brouillés et de pain grillé, donc penser à l'avance est une nécessité pour tout ce qui est plus substantiel. "Raison de plus pour demander à plusieurs experts - dont beaucoup sont des mères occupées - Ne consommez pas de recettes laborieuses en 10 étapes ni de compétences culinaires avancées.

Conservez une cuisine bien garnie

Conservez toujours des aliments de garde-manger et de congélation (comme les pâtes à grains entiers, le riz brun et les haricots à faible teneur en sodium , fruits surgelés et légumes) et vous trouverez beaucoup plus facile de préparer un repas équilibré sans passer des heures à préparer. "Il en va de même pour votre armoire à épices", dit Lindsey Janeiro, une diététiste à Sarasota, en Floride. "Maximisez la saveur dans votre armoire à épices en stockant des mélanges d'épices que votre famille aime, comme un assaisonnement à tacos, un assaisonnement à l'italienne pour pâtes ou un mélange d'herbes de Provence pour pommes de terre, poulet ou poisson."

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Planifier, planifier, planifier

Six heures du soir un jour de semaine n'est pas le moment d'avoir aucune idée de ce que vous êtes va faire le dîner. Ou, dit Christina Galoozis, une maman de Chicago qui cuisine tous les soirs malgré un trajet de 45 minutes pour se rendre au travail. «Je note ce que nous mangeons tous les soirs sur notre tableau blanc de la salle de lavage, alors je me rappelle si je dois décongeler quelque chose du jour au lendemain», dit-elle. "Cela élimine également les voyages en milieu de semaine au magasin. Je vais à l'épicerie une fois par week-end pendant une heure - c'est tout!

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Cuisinez une fois, mangez toute la semaine

Devote quelques heures pour cuisiner de gros lots de céréales - ou cuisiner vos protéines pour mélanger et assortir toute la semaine pendant que vous avez un calme quelques heures le dimanche, suggère Diana Mitrea, un entraîneur personnel certifié à New York. «Des choses comme le quinoa, le farrow et le riz peuvent durer plus de trois jours.» Les haricots sont un autre élément à cuisiner en vrac, suggère Ellen King, chef boulanger et copropriétaire de Hewn, une boulangerie à Evanston, Illinois. "Je fais couler des haricots cuits dans des portions d'une tasse et les congeler", dit cette maman. «De cette façon, je peux sortir un sac du congélateur et l'utiliser dans des tacos, des haricots et du riz, sur une salade ou comme une tartinade.»

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Faites-vous des amis avec le congélateur

Les légumes congelés sont parfaits pour être en main en raison de leur polyvalence. Vous pouvez les utiliser dans un sauté, une salade ou un simple plat d'une seule poêle, dit Trinity Perkins, un entraîneur personnel à Woodbridge, en Virginie. «Ces mélanges végétariens préemballés sont un moyen rapide d'obtenir un repas complet en cours.»

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Essayez un tout-inclus

Non seulement les plats cuisinés comme le ragoût de bœuf ou votre chili préféré sont faciles à préparer, mais vous utiliserez également moins de casseroles, ce qui signifie moins de nettoyage, selon Silvia Baldini , un chef du Connecticut. "Ceux-ci gèlent généralement et se réchauffent très bien aussi", ajoute-t-elle.

Go high-tech

Qu'il s'agisse d'une cocotte-minute, d'une cocotte, d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse, trouvez-en une qui vous plait et observez les plats cuisinés pour brancher un gizmo le matin et revenir à la maison. entrée dans la nuit. «Tout appareil permettant de cuisiner à l'avance, de cuisiner sans intervention ou de raccourcir les temps de cuisson est toujours utile», explique Aaronson de Martha & Marley Spoon. Galoozis dit qu'elle est une grande fan de sa mijoteuse. «Je peux lancer des poitrines de poulet congelées et un pot plein de salsa le matin avant de partir, et au moment où je rentre, je peux l'utiliser pour des tacos au poulet, une salade de poulet ou autre chose qui prend moins de 10 minutes. »

Essayez-les pour que le dîner puisse se faire pendant que vous êtes au travail.

Effectuez plusieurs tâches au four

Faites cuire quelque chose sur le brûleur et quelque chose dans le four en même temps, suggère Mitrea. «Je vais faire sauter quelques légumes sur la cuisinière et puis faire cuire du poulet dans le four en même temps», dit-elle. "Il réduit votre temps de cuisson de moitié. Si vous faites une chose à la fois, cela prendra beaucoup plus de temps. "

Recycler les ingrédients

Si possible, faites un double lot de votre repas afin que vous puissiez dîner ce soir et une deuxième fournée pour une autre nuit dit Janeiro. Poulet sauté peut devenir tacos le lendemain. Un bol de chili se transforme facilement en poivrons pour un plat cuit une autre nuit cette semaine. «C'est un bon truc quand vous passez déjà du temps à préparer des repas à gratter comme des boulettes de viande, du chili, du poulet fajita et des légumes», dit-elle.

Découvrez ces 5 aliments que vous gâtez en mettant Si vous avez une douzaine d'œufs, du fromage, des épinards congelés ou des champignons frais, et peut-être une bande de bacon dans votre frigo, les restes d'une fin de semaine brunch

, vous êtes en affaires. "Faire un gros œuf avec de la viande et des légumes est quelque chose que toute la famille peut apprécier", dit Perkins.

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