10 Plats incontournables (et où les trouver)

1. Poutine

Une des nombreuses perles culinaires du Canada français, la poutine est peut-être l'un des plats les plus exotiques et les plus caractéristiques du pays. Plusieurs prétendent avoir inventé ce plat célèbre (ou plat d'accompagnement), et on dit qu'il remonte aux années 1950. Une vraie poutine utilise de la sauce poivrée à base de viande et des caillés «grinçants» sur les frites.

Où manger: N'importe quel restaurant canadien avec frites au menu propose généralement de la poutine, y compris de grandes chaînes comme McDonald's. Des franchises comme Smoke's Poutinerie servent à peu près n'importe quelle protéine ou légume dans le plat riche en calories. Si vous organisez une véritable fête, il y a aussi des festivals annuels de poutine dans les villes du pays.

2. Bacon canadien

Ce qu'on appelle dans notre pays «bacon peameal» est étiqueté comme du bacon canadien à peu près partout ailleurs. Contrairement au bacon traditionnel, qui provient du ventre de porc, le lard canadien est une longe de porc maigre qui a été saumurée et roulée dans de la semoule de maïs. Au tournant du siècle, le Canada exportait sa viande de porc vers l'Angleterre, qui connaissait une pénurie. À l'époque, il était roulé dans des pois jaunes pour la conservation, mais au fil des ans, il est passé à la farine de maïs.

Où le manger: Carousel Bakery est réputé dans le monde entier pour ses sandwichs au bacon canadien. en les appelant les fameux Sandwiches au bacon peameal du monde.

3. Caesar

Inventé en 1969 par le gérant du restaurant Walter Chell, ce cocktail a décollé pour devenir énormément populaire à partir de là. (Clamato-maker Mott's revendique plus de 350 millions de Caesars sont vendus chaque année.) Ses ingrédients clés sont le jus de clamato, la vodka, Worchester et un bord salé

Où le manger: Bien que le César est considéré comme un cocktail, un restaurant de Vancouver l'a transformé en un repas. offre le "Checkmate Caesar", qui est garni d'un poulet rôti, d'un cheeseburger, d'ailes de poulet, d'un macaron au fromage et au fromage, de légumes rôtis et d'un brownie.

4. BeaverTails

Ce qui est essentiellement un beignet aplati sans trou, sont annoncés comme un plat canadien par excellence. La recette a été transmise à la famille de Graham Hooker pendant des générations, mais ce n'est qu'en 1978 qu'il a commencé à la présenter à un public plus large. Un an plus tard, il ouvrait son premier magasin à Ottawa pour distribuer les friandises, qui peuvent être garnies de sucre, de nutella et d'autres sucreries.

Où manger: BeaverTails s'est répandu à travers le pays , avec des emplacements dans des points de repère canadiens tels que le secteur riverain de Halifax

5. Pizza «canadienne»

Ron Telesky est une pizzeria qui offre des pizzas de style «canadien». Lorsque l'un des propriétaires a fait un échange d'école secondaire à Peterborough, en Ontario, il a été impressionné par le style de pizza qu'ils servaient dans sa maison de substitution. Il n'était pas aussi frit et pâteux que le style américain, mais les garnitures étaient plus inventives que les tartes traditionnelles à l'italienne. La pizza qui en résulte est quelque part entre les deux: une pizza à croûte mince avec un éventail de garnitures de pizzas créatives. Saveurs comprennent Cronenberg Crash (pesto coriandre, tofu tandoori, mangue, arachides et poivrons rouges) et le Wayne Gretzky (feta, mozzarella et cheddar, salami italien, speck et chorizo, piments, flocons de piment et oignons caramélisés). Le sirop d'érable figure fièrement parmi les garnitures gratuites supplémentaires.

Où manger: Ron Telesky's est situé dans le quartier de Kreuzberg à Berlin.

6. Tartelettes au beurre

Ce régal riche et délicieux est considéré comme un aliment de base et peut être retracé au début du siècle. Composé d'une croûte délicate et friable et d'un centre crémeux fait d'un mélange de beurre, de sucre et d'œufs, on discute constamment pour savoir si les raisins doivent être ajoutés au mélange.

Où le manger: La plupart des cafés et des boulangeries les auront sous la main, mais il vaut la peine de faire un voyage dans les régions rurales de l'Ontario si vous voulez prendre au sérieux les tartelettes au beurre. À Kenilworth, en Ontario, vous trouverez la Butter Tart Trail , une série de 18 boulangeries qui vendent les pâtisseries les plus prisées. Si cela ne suffit pas, conduisez trois heures vers l'est jusqu'à la ville de Kawartha Lakes, qui offre la tournée Butter Tart Tour.

7. Les barres de Nanaimo

Cette riche barre de dessert à trois couches est faite de mélange de miettes, de glaçage au beurre à la vanille et de chocolat fondu. Son origine exacte n'a jamais été confirmée, bien qu'une recette de 1952 pour un «carré de chocolat» puisse être trouvée dans un livre intitulé The Ladies Auxiliary à l'Hôpital général de Nanaimo. Un an plus tard, un livre de cuisine a été publié avec ce que l'on croit être la première recette sous le nom de «Nanaimo bar».

Où le manger: Dans votre propre maison! En 1985, le maire de Nanaimo a tenu un concours dans l'espoir de trouver la meilleure recette de bar de Nanaimo. Joyce Hardcastle a gagné, et sa recette peut être trouvée sur le.

8. Soupe aux pois cassés

À l'occasion du 400e anniversaire de la naissance de Marc Miron, le chef d'Ottawa a été inspiré par la recherche de ce qui l'a nourri, lui et d'autres habitants, dans leur nouvelle terre. Il s'avère que l'on peut dire qu'ils ont inventé la soupe aux pois cassés, un plat classique français canadien. Les explorateurs utilisaient des viandes séchées et des pois secs destinés à durer pendant leur long voyage, ainsi que des légumes cultivés sur leur nouvelle terre. Le résultat est un plat qui a duré des siècles et qui est encore apprécié aujourd'hui

Où le manger: Habitant Pea Soup de Miron est un best-seller dans son épicerie gastronomique, Cuisine & Passion, prouvant que ce n'est pas seulement L'aliment de base canadien, mais une tradition.

9. Tourtière

Voici un plat canadien-français très ancré qui remonte à 1600. On dit que la tarte flakey tire son nom du récipient dans lequel elle est cuite. La Tourtière est généralement remplie de porc haché, de bœuf, de veau ou de veau. le gibier et l'arrosage, bien que dans certaines villes côtières le poisson au sol soit utilisé. Le repas copieux est le plus souvent du Nouvel An, bien que les épiceries du Québec le gardent toute l'année.

Où le manger: Un endroit célèbre pour son tourtière est en (où d'autre?). Ce joint est réputé pour sa spécialisation dans les gâteries culinaires traditionnelles québécoises, avec une tourtière en tête de liste.

10. Ketchup ... sur tout

Même si ce n'est pas tant un plat qu'un condiment, il y a toujours quelque chose à propos du ketchup. Bien sûr, il y a des chips de ketchup, un casse-croûte gagnant ici mais complètement inconnu de stateside. Il en va de même pour le ketchup au Kraft Dinner (un autre plat préféré au Canada) et trempé dans du ketchup. Ce dernier est si populaire qu'il a été choisi comme une saveur gagnante par Lay après avoir demandé aux clients de trouver une nouvelle combinaison.

Où le manger: À peu près n'importe quelle épicerie.