10 Fruits et légumes pour rehausser vos repas
1. Fenouil
Également connu sous le nom d'anis doux, le fenouil a une saveur douce et douce de réglisse. Les frondes plumeuses peuvent être utilisées comme une herbe, comme l'aneth, pour aromatiser les soupes et les ragoûts. La large base bulbeuse est traitée comme un légume et peut être consommée crue ou tranchée et coupée en cubes pour des ragoûts, des soupes et des farces. Essayez-le rôti pour une friandise.
2. Bok Choy
Un chou oriental, le bok choy est comme la version chinoise des épinards, mais c'est mieux. Il ne devient pas mou, il conserve son croquant, et c'est le véhicule parfait pour la sauce de soja. Servez-le haché et sauté dans un peu d'huile d'arachide et de sauce soja. Ou mélanger un bouquet haché dans une soupe de légumes copieux juste avant de servir.
3. Jicama
Connu comme la pomme de terre mexicaine, jicama (prononcé HE-kuhmuh) est un tubercule racine (comme les pommes de terre). Achetez-le lisse et ferme avec des racines sans tache. Servez-le froid et cru, ou dans les soupes, les ragoûts ou les salades. Grand comme un substitut pour les châtaignes d'eau.
4. Courge chayote
Courge d'été originaire d'Amérique latine, la courge chayote (prononcer chy-O-tay) est également connue comme la poire végétale en raison de sa forme et de sa couleur. Il a un goût doux, comme la courgette, avec un léger goût d'agrume. Vous n'avez pas à l'éplucher, et les graines à l'intérieur sont comestibles.Juste couper en cubes, ajouter 1/4 tasse d'eau, couvrir et micro-ondes pendant environ 8 minutes.
5. Chou-rave
Un membre de la famille des navets, on l'appelle souvent un navet de chou, mais il est plus sucré, plus juteux, plus croustillant et d'une saveur plus délicate qu'un navet. Les feuilles cuites ont un goût de chou ou de chou. Couper et parer l'ampoule pour enlever toute trace de la couche fibreuse juste sous la peau, puis la manger crue, la faire bouillir, la faire cuire à la vapeur, au micro-ondes ou la faire sauter, ou l'ajouter aux casseroles de pommes de terre. Belgian Endive
Ce type de laitue a une saveur douce et légèrement amère et est rempli de fibres, de fer et de potassium. Utilisez-le dans les salades et au lieu de craquelins avec des trempettes de légumes.
7. Goyave
Oui, nous n'avons jamais pensé à l'acheter non plus, et encore moins à en manger. Mais ce fruit est génial - et pas seulement simple. Ajouter la chair aux smoothies, la couper en dés dans des salades de fruits et des salsas, et la réduire en purée pour une sauce fabuleuse pour le poisson ou le poulet. Un avantage supplémentaire? Les chercheurs ont eu 50 personnes avec l'hypertension et l'hypercholestérolémie mangent de quatre à sept goyaves par jour pendant 12 semaines. Ils ont constaté que les mangeurs de goyave avaient beaucoup moins de pression artérielle et de cholestérol LDL (les mauvaises choses), et qu'ils avaient un taux de cholestérol HDL élevé (le bon type) que 50 personnes qui n'ont pas ajouté le fruit à leur régime alimentaire. Pruneaux
Ces jours-ci le terme politiquement correct est "prunes séchées", mais nous n'arrêterons jamais de les considérer comme des pruneaux. Mélanger les pruneaux avec de l'eau dans une purée et utiliser ceci pour remplacer les huiles et les graisses dans la cuisson, ajouter les pruneaux aux ragoûts pour une douceur délicieuse, ou les hacher et saupoudrer sur les salades, yogourt, fromage cottage ou céréales. la fibre appelée pectine, qui forme un gel dans vos intestins qui absorbe l'excès de cholestérol, le balayant de votre corps.Lorsque 41 hommes avec des niveaux de cholestérol modérément élevés ont été ajoutés à leur alimentation pendant quatre semaines, leur taux de LDL a baissé plus que quand ils buvaient jus de raisin pendant quatre semaines.
9. Ail
Nous ne recommandons pas de le faire seul. Trouvez quelqu'un que vous aimez et partagez. Retirez le papier en vrac de la tête d'ail, coupez les dessus, versez l'huile d'olive dessus, enveloppez-la dans une feuille et faites cuire au four à 350 ° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'elle soit tendue, environ une heure. Ensuite, presser les têtes d'ail sur du pain grillé et tartiner. Vous obtiendrez de fabuleuses quantités de nutriments végétaux appelés thioallyls qui abaissent considérablement le taux de cholestérol sanguin, tout en empêchant le sang de devenir collant et agglutiné en caillots nocifs pour le cœur. Les scientifiques croient vous pouvez réduire votre taux de cholestérol total d'environ 9% avec seulement 1,5 à 3 gousses d'ail frais par jour pendant 2 à 6 mois.
10. Avocats
Ouais, ouais, ouais, ils sont gros. Mais c'est «bon» gras-le genre monoinsaturée qui aide à réduire le cholestérol. Essayez d'écraser un avocat mûr avec un peu de jus de citron, d'oignon et de tomate hachée comme garniture pour les pommes de terre au four.
